Nainwak's World

[Invité]

Moi c'est ekzaktement pareil j'aime bien les grenadins de veau à la roannaise...

Alors vous prenez des eskalopes de veau ke vous aplassissez avek un aplatisseur à eskalope de veau.
Vous faites une farce komposée d'un bon peu de viandes de boeuf, de porc et d'agneau hachées en proportions égales et ke vous malaksez avek des jaunes d'oeuf, de l'ail, 5 ou 6 trompettes de la mort, et une kuillérée de krème.
Vous enroulez les eskaloppes autour d'un oeuf de farce gros komme une kuillère à soupe.
Ficellez.
Faites revenir dans un bon peu de beurre en faisant une légère melasse avek une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Dorez.
Soupoudrez de farine, faites karaméliser les grenadins
Déglassez au kognak.
Puis faites monter la sauce avek un peu d'eau puis rincez avek kelkes larmes de St Véran (un blanc légèrement fruité ...donk).

Cuisson 35-40 mn à feu doux après déglassage.

Pendant ce temps (kar vous n'allez pas rester inaktif !!!! ) vous aurez préparé des krikes: galettes de rapé de pommes de terre mélangé avek un oeuf et un autre rapé (oignon, trompettes, poireau...)

Servez avek un Kornas ou un Krozes-Hermitage...


Haä